일본 식문화 : 역사, 특징, 대표 음식, 현대 변화
일본 식문화(和食, 와쇼쿠)는 자연을 존중하는 정신과 섬세한 조리법을 바탕으로 발전해 왔으며, 2013년에는 유네스코 인류무형문화유산으로 등재되었습니다. 일본 요리는 계절감(季節感, 기세츠칸)을 중요하게 여기며, 신선한 식재료와 균형 잡힌 영양소를 중시합니다. 또한, 서양과 아시아의 영향을 받아 현대적인 변화를 거듭하며 세계적으로 사랑받고 있습니다. 이번 글에서는 일본 식문화의 역사, 기본 특징, 대표적인 음식, 현대 일본 식문화의 변화 등을 자세히 살펴보겠습니다. 1. 일본 식문화의 역사일본 식문화는 농경 사회의 발전, 불교와 외국 문화의 유입 등 다양한 요인에 의해 변천해 왔습니다. 1) 고대(기원전~794년) – 농경과 수렵 중심의 식생활기원전 300년경 야요이 시대부터 벼농사가 전래되면서 쌀(米)..
2025. 3. 11.
